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dattero Dattel, Meerdattel
dentice Zahnbrasse
di magro ohne Fleisch
alla diavola scharf gewürzt
disossato entbeint
dolce Süßspeise, mild, süß
dorso Rücken
dragoncello Estragon
erba cipollina Schnittlauch
erbe Kräuter
fagiano Fasan
fagioli Bohnen
fagottini gefüllte Teigbündel
faraona Perlhuhn
farcito gefüllt
farfalle Schmetterlingsnudeln
farina Mehl
farro Dinkel
fava / fave Saubohne / -n
fegatino Geflügelleber
fegato Leber
ai ferri gegrillt
fesa Kalbskeule, Schlegel
fettucine Bandnudeln
fico, fichi Feige / Feigen
finocchio Fenchel
finocchiona Toskanische Fenchelsalami
fiocco Schulter
fior di latte Apulischer Frischkäse
flan Pudding
focaccia Art Fladenbrot
foiolo Rindermagen
folaga Blesshuhn
fondente Fondant
fonduta Käsecreme
formaggio Käse
al forno überbacken
fragola Erdbeere
frattaglie Geflügelklein
fresco frisch
fricassea Frikassee
frittata Eierspeise, Omelett
frittella Schmalzgebackene
fritto frittiert
frizzante mussierend
pasta frolla Mürbeteig
frutta Obst
frutti di bosco Waldbeeren
frutti di mare Meeresfrüchte
fungo / funghi Pilz / Pilze
fusilli Spindelnudeln
galantina Rollpastete
galletta Biskuit
galletto junges Hähnchen
gallina Huhn
gallinaccio, galletto Pfifferling
gamberetto Garnele
gambero Krebs
gamberone Riesengarnele
garmugia Toskaner Gemüsesuppe
chiodi di garofano Gewürznelken
gelatina Gelee, Aspik
gelato Eis
gelso Maulbeere
germogli Sprossen
gianduia Schokolade-Nusscreme
giardiniera in Öl eingelegtes Mischgemüse
ginepro Wacholder
gnocchi kleine Nockerln
Gorgonzola Edelpilzkäse
Grana Käsesorte
granchio Krebs, Krabbe
grano Weizen
granturco Mais
Grappa Branntwein aus Trester
grasso fett
alla griglia gegrillt
grigliata Grillplatte
grissini knusprige Brotstangen
gruviera Gruyère Käse
guanciale Backe

 

 
Speisekarte-Glossar
Italienisch/ Deutsch

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