KULINARISCHES WÖRTERBUCH ITALIENISCH-DEUTSCH DEUTSCH-ITALIENISCH

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salame Salami, Wurst salamoia Lake, Beize salato gesalzen, gepökelt sale Salz salmone Lachs salsa Sauce salsiccia Bratwurst saltimbocca Kalbschnitzel mit Schinken salumi Wurstwaren salvia Salbei San Pietro Petersfisch sanguinaccio Blutwurst grano saraceno Buchweizen sarago Brasse sarda Sardine sardella Sardelle (finocchiona) sbriciolona Wurst mit Fenchelsamen scalogno Schalotte scaloppina Schnitzel scamorza Eine Brühkäsesorte scarola Endivie schiaccia(in)a Brei, Fladen aus Brotteig sciroppo Sirup Die kulinarischen Aben­teuer der Sarah Wiener in Italien (3 DVDs) allo scoglio mit Meeresfrüchten scorfano Drachenkopf scorza Schale scottadito d'agnello Lammkeule sedano Sellerie sedano di monte Liebstöckl sedano rapa Knollensellerie segale Roggen sella Rücken selvaggina Wild semifreddo Halbgefrorenes semolino Grieß senape Senf seppia Tintenfisch sesamo Sesam (pasta) sfoglia Blätterteig sfogliatella Blätterteigtasche sformato Auflauf sgombro Makrele sidro Obstwein sogliola Seezunge sott'olio in Öl eingelegt sott'aceti in Essig eingelegte Delikatessen spalla Vorderschinken spezie Gewürze spezzatino Geschnetzeltes, Gulasch allo spiedo am Spieß spigola Seebarsch spina di pesce Gräte spinaci Spinat spuma Schaum Möchten Sie Italienisch lernen? spumante Sekt spumone Mascarponecreme spungata Biskuitkuchen steccato gespickt stinco Keule stoccafisso Stockfisch storione Stör stracchino Frischkäse stracciatella Einlaufsuppe stracotto Rinder schmorbraten strascinati Teigblätter stringozzi kurze Nudeln strisce Bandnudeln strucolo Nusskuchen strutto di maiale Schweineschmalz stufato Schmorbraten; gedünstet sugo dicke Sauce susina Zwetschge tacchino Truthahn tagliata gebratenes, in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch mit Öl und Gewürzen tagliatelle Bandnudeln Pasta taleggio Käsesorte tartufo Trüffel tartufo di mare Rauhe Venusmuschel al tegame in der Pfanne gebraten, geschmort tenero zart testaroli Teigrauten timo Thymian tiramisù Creme mit kaffee getränktem Biskuit tonno Thunfisch tordelli halbmondförmige Teigtaschen tordo Drossel torroncino Eis mit Torrone torrone Konfektriegel torta Torte torta mantovana Hefekuchen mit Mandelsplittern tortellini, tortelloni Teigtaschen tortiglioni Röhrennudeln tortino Törtchen toscanello Schafskäse totan(ett)o (kleiner) Tintenfisch tramezzino Sandwich aus Tostbrotscheiben (meist in Dreiecksform) mit einer Füllung Sandwiches, Tra­mez­zi­ni, Ba­gels und Co. Panini und Co. Das Sandwich auf köstliche ita­lienische Art Sandwiches & Co. trenette flache Spaghetti triglia Meerbarbe trippa Kutteln tritello Kleie trofie Nudelsorte trota Forelle trota di fiume Bachforelle trota affumicata geräucherte Forelle tuma Schafskäse uccelletti Singvögel in umido geschmort uovo Ei uva Weintraube uvetta Rosine valeriana Feldsalat vaniglia Vanille al vapore gedünstet vellutata weiße Sauce ventresca Bauchfleisch vom Thunfisch verace Venusmuschel verdura Gemüse vergine kaltgepresst vermicelli Fadennudeln verza Wirsing vezzena Käsesorte vin santo Dessertwein-Sorte vino Wein vitello Kalb vitello tonnato Kalbfleisch in Thunfischsauce vongola Venusmuschel zabaione Weinschaumcreme zafferano Safran zampone (gefüllter) Schweinsfuß zenzero Ingwer zucca Kürbis zuccherino Zuckerwürfel zucchero Zucker zuppa Suppe, Süßspeise zuppa inglese Vanillecreme mit Biskuit zuppa pavese Fleischbrühe mit Käse