Wein und Getränke
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| Americano und Negroni (Cocktails) | ||||||
| Der Americano ist ein klassischer Cocktail, der trotz seines Namens ausschließlich aus italienischen Zutaten besteht. Zubereitet wird der Americano aus Bitter Campari und Vermouth rosso. Der Vermouth stammt aus Turin, der Campari aus Mailand. Der Cocktail wird im Highball-Glas oder einem hohen Tumbler auf Eis gerührt und nach Belieben mit einem Spritzer Soda aufgefüllt und mit einer Orangenspalte und Zitronenstreifen garniert. | ||||||
| 3 cl Bitter Campari 3 cl roter Vermouth einem Spritzer Soda |
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| Erstmals serviert wurde der Americano angeblich in den 1860er Jahren, und zwar in der Bar des Gaspare Campari, der Campari's Bar, in der Nähe des Mailänder Doms. Ursprünglich hieß der Cocktail deshalb auch Milano-Torino. Bekannt wurde der Americano nicht zuletzt auch durch Ian Flemings James Bond, der in Casino Royale, dem ersten Band der Romanserie, als ersten Drink einen Americano bestellte. | ||||||
| Unklar bleibt, ob der Cocktail seinen Namen bekam, weil später so viele Amerikaner Geschmack daran fanden und den Drink während der Prohibition mit nach Amerika nahmen, weil dort Vermouth angeblich noch als Medizin galt und nicht als Alkohol. | ||||||
| Laut anderen Quellen wurde der Cocktail erst in den 1920er Jahren kreiert. Sein Name wäre daher auf die weit verbreitete Mode der Zeit nach dem Ersten Weltkrieg zurückzuführen, alles zu amerikanisieren. | ||||||
| Eine dritte Variante ordnet den „Americano“ in die Zeit des Faschismus ein und verbinden seinen Namen mit jenem des Boxers Primo Carnera, der nach einem Sieg in New York vom Volksmund „der Amerikaner“ genannt wurde. | ||||||
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| Der Americano gilt als der „Vater" des Negroni. Dieser ist ein klassischer, aus Italien stammender Cocktail. Er wird von der International Bartenders Association in der Kategorie Pre-Dinner Cocktail (Aperitif) aufgeführt. | ||||||
Von der Entstehung  des Negroni gibt es zahlreiche Versionen. Die am häufigsten erzählte ist folgende: Graf Camillo Negroni traf sich Anfang der 1920er Jahre regelmäßig mit seinen Freunden im Caffè Casoni (heute Caffè Giacosa) in der Via de' Tornabuoni in Florenz. Damals war der Cocktail Americano sehr populär. Um nicht immer das Gleiche zu trinken (und vielleicht, um sich von seinen Freunden abzusetzen), ließ er sich zusätzlich zum Campari und dem Vermouth noch einen Spritzer Gin beimischen. Im Laufe der Zeit wurde der Name des Grafen zur Bezeichnung des Cocktails. | ||||||
| Laut Campari, der Firma, die den farbgebenden, gleichnamigen roten Bitter herstellt, ist die Entstehungsgeschichte eine ganz andere: Die Zutaten des Negroni sollen bereits gegen Ende des 19. Jahrhunderts zu einem Cocktail gemischt worden sein. Demzufolge hätte Camillo Negroni dem bereits existierenden Getränk lediglich zur Popularität verholfen, ihn aber nicht erfunden. Sicher scheint nur, dass die Firma Campari den Cocktail in den 1950ern definitiv und offiziell als Negroni bezeichnete. Heute gilt der Negroni als einer der berühmtesten italienischen Aperitifs. | ||||||
| Zubereitung: Zutaten in einen Tumbler mit Eiswürfeln geben und umrühren. Einen Schuss Soda hinzugeben und eine Zitronenschale über dem Drink abspritzen und diesen mit einer halben Orangenscheibe dekorieren. Ein Spritzer Soda ist fakultativ. Der Cocktail ist eine kongeniale Zusammenführung von Bitternoten (Campari), Süße (roter Vermouth) und Trockenheit (Gin)! | ||||||
| 3.0 cl (Gordon's London
Dry) Gin 3.0 cl Vermouth Martini Rosso 3.0 cl Bitter Campari |
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| Laut Paul Harrington ist der Negroni „ein äußerst wirksamer Aperitif, wenn unsere Wangen ein bisschen Farbe benötigen und unsere Schritte etwas vergnügter werden sollen.“ | ||||||
| Mit
Babbel.com |
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| Und dann gibt es noch den Negroni sbagliato (falschen Negroni). Der Sbagliato ist ein Aperitif, welcher in der Bar Basso in Mailand in den 1960er Jahren vom Barkeeper Mirko Stocchetto kreiert wurde. | ||||||
| 6.0 cl Sekt / Prosecco 2.0 cl roter Vermouth 2.0 cl Bitter Campari |
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| Er unterscheidet sich vom echten Negroni durch die Verwendung von trockenem Sekt (inzwischen auch Prosecco an Stelle des Gins. Dadurch ist der Drink etwas leichter wegen der geringeren Alkoholbeimischung. | ||||||
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Martini Rosso |
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Campari |