| abbacchio |
Lamm |
| acciuga / acciughe |
Sardelle / Sardellen |
| aceto |
Essig |
| aceto balsamico |
Balsamessig |
| affettato |
Aufschnitt |
| affumicato |
geräuchert |
| aglio |
Knoblauch |
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| agnello |
Lamm |
| agnolotti |
eine Art Teigtaschen |
| agrumi |
Zitrusfrüchte |
| albicocca / albicocche |
Aprikose / Aprikosen, Marille
|
| alice /alici |
Sardelle /Sardellen |
| alloro |
Lorbeer |
| amarena |
Sauerkirsche |
| amaretto |
Bittermandelmakrone, Bitterlikör |
| sugo all' amatriciana |
Tomatensauce mit Bacon |
| anatra / anatra selvatica |
Ente / Wildente |
| aneto |
Dill |
| anguilla |
Aal |
| anice |
Anis |
| antipasto |
Vorspeise |
| aragosta |
Languste |
| arancia / arance |
Orange / Orangen |
| aringa |
Hering |
| aringa marinata |
Bismarck-Hering |
| sugo all' arrabbiata |
Scharfe Tomatensauce |
| arrosto |
Braten |
| asparago / asparagi |
Spargel / Spargeln |
astice
|
Hummer |
| bacca / bacche |
Beere / Beeren |
| baccalà |
Stockfisch |
| bagna cauda |
pikante Soße
aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch |
| baldino |
Fladen aus Kastanienmehl |
| barbabietola |
rote Rübe |
| basilico |
Basilikum |
| beccaccia; beccafico |
Waldschnepfe |
| bietole |
Mangold |
| bignè |
Cremegebäck |
| biroldo |
Blutwurst |
| birra |
Bier |
| biscotto /biscotti |
Keks / Kekse |
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Möchten Sie Italienisch lernen?
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| bistecca |
Steak |
| bocconcini |
Happen |
| bollito |
Gekochtes Rindfleisch |
| sugo alla bolognese |
Hackfleischtomatensauce |
| borragine |
Borretsch |
| borlotti |
Bohnensorte |
| alla boscaioloa |
auf Holzfällerart |
| bottarga |
Fischrogen |
| alla brace |
auf Holzkohlenglut |
| braciola |
Rückenstück; Lendenstück |
| branzino |
Wolfsbarsch |
| brasato |
Schmorbraten;
geschmort |
| bresaola |
Bündner Fleisch |
| brioche |
Croissant |
| broccoli |
Brokkoli |
| brodo |
klare Brühe |
| brodo ristretto |
Kraftbrühe |
| bruschetta |
geröstetes Brot |
| budino |
Pudding |
| bue |
Ochse |
| bufalo(a) |
Büffel |
| burrata |
Knetkäse mit Ricotta |
| burrino |
Käse mit Molkenbutter |
| burro |
Butter |
| cacciagione |
Wildbret |
| alla cacciatora |
auf Jägerart |
| cacciatorino |
Landjäger |
| cacio |
Käse |
| caciocavallo |
eine Käsesorte |
| caffè |
Kaffee, Espresso |
| caffè latte |
Milchkaffee |
| cagliata |
Frischkäse, Quark |
| calamaro / calamari |
Tintenfisch / -fische |
| camoscio |
Gämse |
| canditi |
kandierte Früchte |
| cannella |
Zimt |
| cannelloni |
Röhrennudeln |
| cannolo |
mit Creme gefüllte gebackene
Teigrolle |
| cantuccini |
Mandelkekse |
| cap(p)asanta |
Jakobsmuschel |
| caponata |
Gericht aus Auberginen, Sellerie,
Tomaten, Zwiebeln |
| cappero / Capperi |
Kaper / Kapern |
| cappon magro |
Speise aus Fisch und Gemüse |
| cappone |
Kapaun |
| cappuccino |
Kaffee mit aufgeschäumter
Milch |
| cappuccina |
Kapuzinerkresse |
| capra |
Ziege |
| capretto |
Zicklein |
| capriolo |
Rehbock |
| alla carbonara |
Sauce mit Speck und Eiern |
| carciofo |
Artischocke |
| cardo |
Karde (Distel) |
| carne |
Fleisch |
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| carne tritata |
Hackfleisch, Faschiertes |
| carota |
Karotte |
| carpa |
Karpfen |
| carpaccio |
magere, rohe Rindfleischscheiben
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| al cartoccio |
in Folie, bzw. in Backpapier
gewickelt |
| casalinga |
Hausfrauenart |
| cassata |
Eistorte |
| castagnaccio |
Fladen aus Kastanienmehl |
| caviale |
Kaviar |
| cavolfiore |
Blumenkohl, Karfiol |
| cavolo |
Kohl |
| cavolo nero |
Schwarzkohl |
| cavolo rosso |
Rotkraut |
| ceci |
Kichererbsen |
| cedro |
Zitronatzitrone |
| cefalo |
Meeräsche |
| cerfoglio |
Kerbel |
| cernia |
Zackenbarsch |
| cervella |
Hirn |
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Möchten Sie Italienisch lernen?
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| cervo |
Hirsch |
| cetriolo / cetrioli |
Gurke, Gurken |
| chela |
Krebsschere |
| alla chitarra |
durch Drähte
gepresste Nudeln |
| cialda |
Waffel |
| ciambella |
Teigkringel |
| ciliegia / ciliegie |
Kirsche / Kirschen |
| cima |
gefüllte Kalbsbrust
(auf Genuesisch) |
| cinghiale |
Wildschwein |
| cioccolatino |
Praline |
| cipolla |
Zwiebel |
| cipollina |
Perlzwiebel |
| cocomero |
Wassermelone |
| coda di rospo |
Seeteufel |
| colomba |
Taube aus Hefeteig
|
| conchiglie |
Muscheln, Teigmuscheln |
| confettura |
Konfitüre |
| coniglio |
Kaninchen |
| contorno |
Beilage |
| controfiletto |
Lendenstück |
| coriandolo |
Koriander |
| cosce di rane |
Froschschenkel |
| cosciotto |
Keule |
| costa |
Rippe |
| costata di manzo |
Rumpsteak |
| costoletta, cotoletta |
Kotelett |
| cotechino |
gewürzte, italienische
Kochwurst aus Schweinefleisch |
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| cotenna, cotica |
Schwarte |
| cotognata |
Quittengelee |
| cotto |
gekocht |
| cozza / cozze |
Miesmuschel, Miesmuscheln |
| crema bavarese |
bayerische Creme
|
| crema cotta |
Creme aus Milch,
Zucker und Eiern |
| crema di latte,
panna |
Sahne |
| crescione |
Brunnenkresse |
| crespella |
salzige Crêpe |
| croccante |
Krokantdessert |
| crocchetta |
Krokette |
| crosta |
Kruste, Teigmantel
|
| crostacei |
Schalentiere |
| crostata |
Mürbeteigkuchen |
| crostino |
geröstetes
Brot |
| culatello |
Kernschinken |
| cuore |
Herz |
| cuori di carciofo |
Artischockenherzen |
| cuori di palma |
Palmenherzen |
