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| Unlängst las ich in einer bekannten Koch-Webseite folgenden Satz: „Wie das Gelati aus Italien die Welt eroberte“. Von solchen Webseiten sollte man die Finger lassen, denn wie echt „italienisch“ können deren Inhalte sein, wenn die Autoren nicht einmal den Begriff, über den sie schreiben, korrekt formulieren können. |
| Ein paar Begriffe |
| Ein "gelato" ist ein Speiseeis. Bei der folgenden Zusammenstellung handelt es sich ausschließlich um „gelato artigianale“ also um handwerklich erstelltes Eis mit natürlichen Zutaten ohne Konservierungs- und Farbstoffe. |
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| Eis selber machen |
Ein „ semifreddo“ (wörtlich: „Halbgefrorenes“) besteht aus halbgeschlagener Sahne, Eiweiß und entsprechenden Geschmackszutaten, die unter ständigem Rühren zu halbfester Konsistenz gefroren werden. Die halbgeschlagene Sahne verleiht dem semifreddo eine nicht allzu kalte Temperatur und eine cremige Konsistenz. Als „gelateria" wird eine Eisdiele bzw. ein Eiscafè bezeichnet. Ein „cono (di) gelato“ ist eine Eistüte/ Eiswaffel; die „coppa (di) gelato“ ist der Eisbecher, die „pallina (di) gelato“ die Eiskugel. |
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| Bemerkenswert: Während in Deutschland nur etwa 16 % des konsumierten Speiseeises von Eisdielen und Co. zubereitet wird (demnach 84 % aus Industrieproduktion stammt), ist es in Italien radikal anders: Etwa 66% des konsumierten Speiseeises ist handwerklich erstelltes Eis (in den Gelaterie) und nur 34 % stammt aus Industrieproduktion. |
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Der italienische Gourmetverlag Gambero Rosso gibt u. a. einen  Eisdielenführer auf. Und so wie Michelin Sterne vergibt, vergibt die Jury des G. R. jedes Jahr Eiswaffeln. Weitere Verlage, beispielsweise „La cucina italiana“, „Il Corriere“ und prominente Reisewebseiten stellen ebenso Toplisten zusammen. |
| Auf dieser Seite ist eine Zusammenstellung nach Regionen aufgelistet, ohne Qualitätsrangliste und ohne jeglichen Anspruch auf Vollständigkeit. |
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| AOSTATAL (VAL D'AOSTA) |
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| NUS: Pasticceria Buzzi (Via Circonvallazione sud 39/a) |
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| ABRUZZEN (ABRUZZO) |
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| L'AQUILA: Bar Gelateria Duomo (Piazza Duomo 32) |
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| APULIEN (PUGLIA) |
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| FOGGIA: Gelateria Naturale (Piazza Italia 7-8) |
| FOGGIA: Moffa (Via Giuseppe Mandara 103) |
| PARABITA: L'Arte Bianca (Via Don Luigi Sturzo 18) |
| PESCHICI: Gelateria Michel (Piazza del popolo 5) |
| POLIGNANO A MARE: Il Super Mago Del Gelo (Piazza Garibaldi 22) |
| VIESTE: Gelateria Artigianale Maggiore (Via Santa Maria di Merino 40) |
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| BASILIKATA (BASILICATA) |
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| MARATEA: Gelateria Yogurteria Emilio (Via Porto Racia) |
| MATERA: I vizi degli angeli (Via Risola 36) |
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| EMILIA ROMAGNA |
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| BOLOGNA: Cremeria Santo Stefano (Via Santo Stefano 70/c) |
| BOLOGNA: Cremeria Scirocco (Via Agostino Barelli 1d) |
| PARMA: Gelateria Ciacco (Viale Mentana 91) |
| REGGIO EMILIA: Cremeria Capolinea (Viale Ettore Simonazzi 14) |
| RIMINI: Rinaldini (Via Coletti 131) |
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| FRIAUL JULISCH VENETIEN (FRIULI VENEZIA GIULIA) |
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| UDINE: Fiordilatte (Via Cividale 53) |
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| KALABRIEN (CALABRIA) |
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| CATANZARO: Gelateria Cantagalli (Via S. Rocco 17) |
| LAMEZIA TERME: Casa Mastroianni (Via S. Rocco 19) |
| REGGIO CALABRIA: Cesare (Piazza Indipendenza 2). Die Eisdiele wurde 2016 von Gambero Rosso für DAS BESTE EIS ITALIENS auserkoren! |
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| KAMPANIEN (CAMPANIA) |
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| BATTIPAGLIA: Gelateria Citrus (Via Paolo Baratta 2) |
| BENEVENTO: Cera una Volta (Via Porta Rufina 33) |
| SORRENTO: Gelateria Primavera (Corso Italia 142) |
| VICO EQUENSE: Cremeria Gabriele (Corso Umberto I) |
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| LATIUM (LAZIO) |
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| ROM: Gori Gelato (Piazza Menenio Agrippa, 8B/C) |
| ROM: Otaleg (Via di S. Cosimato 14a) |
| ROM: Claudio Torcè (Via di S. Cosimato 14a) |
| TARQUINIA: Belle Hélène (Via Giuseppe Garibaldi 12) |
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| LIGURIEN (LIGURIA) |
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| CHIAVARI: Cremeria Spinola (Corso Valparaiso 118). |
| CAMOGLI: 5 frutta e gelato (Via Garibaldi 119). |
| GENUA: Antica Gelateria (Piazza Nettuno 7R
Genova Boccadasse). Ist in Genua einer der beliebtesten Eisdielen, vor allem, weil Boccadasse ein kleiner romantische Ort am Meer ist. |
| GENUA: Cremeria Sestri (via Gaetano Donizetti 34/36) |
| GENUA: Excelsa (Via Oreste de Gasperi 12-14) |
| GENUA: Profumo (Vico Superiore del Ferro 14). Die Eisdiele wurde 2015 von Gambero Rosso für DAS BESTE EIS ITALIENS auserkoren! |
| GENUA: Viganotti (Salita del prione 10r). Direkt neben dem Kolumbushaus |
| LEVANTO: Basilico e limone (Via Giuseppe Mazzini 9). |
| SESTRI LEVANTE: Gelateria artigiana 100% naturale (Via XXV Aprile 126) |
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| LOMBARDEI (LOMBARDIA) |
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| BRESCIA: Gelateria del biondo (Via Vittorio Emanuele II 115) |
| LEGNANO: L'arte del gelato (Via XX Settembre 18) |
| MAILAND: Antico Gelato Tradizionale (Via Luigi Porro Lambertenghi 15) |
| MAILAND: Gelato giusto ( Via S. Gregorio 17) |
| MAILAND: La bottega del Gelato / Cardelli (Via Giovanni Battista Pergolesi 3) |
| MAILAND: Le botteghe di Leonardo (Via Andrea Solari 43) |
| MAILAND: Lato G (Corso Garibaldi 117) |
| MAILAND: Gelateria della musica (Via Giovanni Enrico Pestalozzi 4) |
| MAILAND: Pavé Gelati&Granite (Via Cesare Battisti 21) |
| MONZA: L'Albero dei Gelati (Via G. Sirtori 1) |
| TOSCOLANO MADERNO: Gelateria Ciocolat (Via Statale 130) |
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| MARKEN (LE MARCHE) |
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| FANO: Gelateria Maki (Piazza degli Avveduti 1) |
| SENIGALLIA: Paolo Brunelli (Via Giosuè Carducci 7) |
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| PIEMONT (PIEMONTE) |
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| VALENZA: Gelateria Soban (Piazza Antonio Gramsci 23) |
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| SARDINIEN (SARDEGNA) |
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| ALGHERO: Gelateria oops (Via Ddelle Baleari 54) |
| CAGLIARI: Il gelato Aresu (corso Vittorio Emanuele II 244) |
| CAGLIARI: Gelateria Stefino (Via Dettori 30) |
| SANTA TERESA DI GALLURA: Gelateria Onda (Ecke Via Amsicora/ Via del Mare) |
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| SIZILIEN (SICILIA) |
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| PALERMO: Antico Caffè Spinnato (Via Principe di Belmonte 107) |
| PALERMO: Cappadonia Gelati (Via Vittorio Emanuele 403) |
| TRAPANI: Gelateria Liparoti (Viale delle Sirene) |
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| TOSKANA (TOSCANA) |
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| FLORENZ: La Cantina del Gelato (Via de’ Bardi 31) |
| FLORENZ: Gelateria Badiani (Viale dei Mille 20/R) |
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| FLORENZ: Gelateria Grom (Via del Campanile 2) |
| FLORENZ: Gelateria della Passera (Via Toscanella 15/red) |
| LIVORNO: Caprilli (Via dei Funaioli 2) |
| LUCCA: Gelateria De' Coltelli (Via San Paolino 10) |
| MARCIANA MARINA (ELBA): La svolta (Via Cairoli 6) |
| MARINA DI GROSSETO: Chiccheria (Via Piave 14/A) |
| PISA: Gelateria De' Coltelli (Lungarno Pacinotti 23) |
| PRATO: Pasticceria Mannori (Via Alessandro Lazzerini 2) |
| SAN GIMIGNANO: Gelateria Dondoli (Piazza Della Cisterna 4) |
| VIAREGGIO: Laboratorio del Gelato (Viale Ugo Foscolo 11) |
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| TRENTINO |
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| TRENTO: La Gelateria (Via Rodolfo Belenzani 5) |
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| UMBRIEN (UMBRIA) |
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| PERUGIA: Cioccolateria Gelateria Augusta Perusia (Via Pinturicchio 2) |
| PERUGIA: Gelateria Gambrinus (Via Bonazzi 3) |
| PERUGIA: Mastro Cianuri (Via Ruggero d'Andreotto 19/N) |
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| VENETIEN (VENETO) |
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| BASSANO DEL GRAPPA: La Fonderia Artigiano del gelato (Via Angarano 65) |
| PADOVA: Gelateria Ciokkolatte (Piazza dei Signori 27) |
| TREVISO: Dassie (Calmaggiore 60) |
| VERONA: Zeno Gelato e Cioccolato (Piazza San Zeno 12a) |
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| Deutschland ist, laut der Statistikbehörde Eurostat, EU-weit der größte Produzent von Speiseeis. 2018 wurden in Deutschland insgesamt rund 494 Millionen Liter oder 15,5 % der Gesamtproduktion in der Europäischen Union hergestellt. Danach folgen Frankreich mit 451 Mio. Litern Eiscreme oder 14,1 % und dann erst Italien mit 435 Mio. Litern bzw. 13,7 %. |
| Diese Zahlen beziehen sich auf die Gesamtproduktion von industriell und handwerklich erstelltem Speiseeis. Wenn man nur letzteres betrachtet, so liegt Italien nach wie vor an der Spitze. |
| Während es in Deutschland etwa 9.000 Eisdielen gibt, sind es in Italien 39.000. Das beruht auf unterschiedliche Konsumgewohnheiten, da Italiener handwerklich erstelltes Eis bei weitem bevorzugen. |
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